Su segnalazione dell’Azienda di gestione del servizio si è ipotizzato una ristrutturazione del sistema distributivo unito ad una ottimizzazione degli spazi di produzione.

Il progetto si è focalizzato sulla trasformazione del sistema in linea a sistema a libero servizio (Free-Flow) o ad isole con l’obiettivo di velocizzare il sevizio che presenta, in alcuni orari, delle criticità.

Il progetto prevede le seguenti zone:

• piatti freddi,
• primi caldi
• secondi caldi e contorni
• pizzeria e panini caldi
• pane e prodotti da forno
• bar